Trứng gà là món ăn thông dụng trên toàn thế giới , thế nhưng có nhiều điều thú vị về quả trứng mà chúng ta có thể không biết:
1. Canxi cacbonat là chất liệu cấu tạo nên vỏ trứng, đây cũng chính là thành phần chính của chất làm giảm độ axit trong dạ dày. Vỏ trứng chiếm từ 9% đến 12% so với tổng trọng lượng quả trứng, chứa các lỗ nhỏ cho phép oxy, carbon dioxide và hơi ẩm thoát ra ngoài.
2. Lòng trắng trứng có cấu tạo từ protein albumen (chứa khoảng 57% protein của quả trứng) bao gồm: niacin (vitamin B3), riboflavin (vitamin B2), clo, magiê, kali, natri, lưu huỳnh.
3. Chế độ ăn uống của gà mái (chủ yếu là hạt ngũ cốc ) quyết định màu sắc của lòng đỏ trứng.
4. Màu sắc quả trứng khác nhau tùy thuộc vào độ tuổi và nhiều yếu tố khác. Nếu lòng trắng trứng có màu hồng hoặc óng ánh nhiều màu thì quả trứng đã bị hỏng và không nên tiêu thụ.
5. Gà mái trung bình đẻ từ 250 đến 270 trứng mỗi năm.
6. Quả trứng mất khoảng 24 đến 26 giờ để hình thành trong một con gà mái.
7. Quả trứng đạt nhiệt độ khoảng 40,5°C khi đẻ.
7. Quả trứng đạt nhiệt độ khoảng 40,5°C khi đẻ.
